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Atún fresco a la vinagreta Atún fresco a la vinagreta

1.- Limpiaremos y cortaremos las verduras en dados muy pequeños y las pondremos en un bol. 2.- Añadiremos la mostaza, la sal, la pimienta negra, el aceite de oliva y un chorrito de vinagre, revolv ...

Albóndigas con espinacas Albóndigas con espinacas

1.- Mezclaremos la carne de ternera con la papada de cerdo, picadas, las espinacas troceadas y la miga de pan remojada en leche. 2.- Salpimentaremos, y añadiremos los huevos, mezclándolos bien. ...

Arroz con leche de coco, piña y papaya Arroz con leche de coco, piña y papaya

1.- Pondremos en remojo el arroz glutinosos, en abundante agua, durante 12 horas. 2.- Transcurrido ese tiempo, lo escurriremos sobre un colador y lo lavaremos debajo del chorrro del grifo con agua ...

Arroz caldoso de sepia, almejas y mejillones Arroz caldoso de sepia, almejas y mejillones

1.- En una cazuela con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla, a fuego lento, hasta que esté ligeramente dorada. 2.- Añadiremos el diente de ajo picado, rehogándolo. 3.- Añadiremos la sepia, co ...

Arroz cremoso de espinacas, piñones y pasas con crujiente de parmesano Arroz cremoso de espinacas, piñones y pasas con crujiente de parmesano

1.- En una cazuela con aceite de oliva virgen extra, doraremos lentamente las cebollas picadas, hasta que queden reducidas a la mínima expresión, sin que lleguen a quemarse demasiado. 2.- Añadiremo ...

Ensalada de arroz salvaje con encurtidos y bonito en escabeche Ensalada de arroz salvaje con encurtidos y bonito en escabeche

1.- Coceremos el arroz salvaje en abundante agua con sal, durante 50 minutos. Pararemos la cocción, pasándolo por debajo del chorro de agua fría, dejándolo enfriar. 2.- Pelaremos el tomate de pera ...

Arroz con garbanzos y carrillera de ternera Arroz con garbanzos y carrillera de ternera

1.- Haremos un caldo en una olla expréss con 1 carcasa de pollo asada (que nos queden los huesos tostados), 1 zanahoria, 1 cebolla y un puerro, con 1,5 l. de agua mineral, dejándolo cocer, durante 20 ...

Jalea de manzana y frambuesas Jalea de manzana y frambuesas

1.- Exprimiremos el zumo de los limones y lo pasremos por un colador fino. 2.- En un cazo, pondremos el zumo de limón junto con el de manzana, el jarabe de cereales y el agar-agar, calentándolo, a ...

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Para mantener la nata montada con una consistencia de pastelería Para mantener la nata montada con una consistencia de pastelería Trucos para cocinar
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Si no queremos un plato demasiado picante Si no queremos un plato demasiado picante Trucos para cocinar
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Camarón Camarón

Los mismos que otros crustáceos.

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