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Truchas a la aragonesa Truchas a la aragonesa

1.- Limpiaremos, secaremos y salaremos las truchas (mejor hacerlo la noche anterior). 2.- Cortaremos el limón en trozos pequeños. 3.- Trituraremos la hoja de laurel. 4.- Pelaremos y picaremos ...

Fardeles de acelga, boniato, queso y vinagreta de soja Fardeles de acelga, boniato, queso y vinagreta de soja

1.- Asaremos 1 boniato grande en el horno precalentado a 180ºC. durante 25 minutos. 2.- Limpiaremos las hojas de acelga y las escaldaremos en agua hirviendo con sal, durante 15 segundos, refrescánd ...

Bistec tártaro con salsa de ostras Bistec tártaro con salsa de ostras

1.- Con la ayuda de un cuchillo de cocina, bien afilado, limpiaremos bien el solomillo de ternera de grasillas y lo cortaremos lo más fino posible, sin picarlo, en dados muy pequeños, reservándolos. ...

Xató con filetes de caballa Xató con filetes de caballa

1.- Limpiaremos las caballas, las filetearemos, eliminado las espinas centrales; cortaremos los lomos por la mitad, para poder quitar las espinas pequeñas, quedándonos 4 filetes por cada caballa. 2 ...

Conejo al estragón con salsa de mostaza Conejo al estragón con salsa de mostaza

1.- Precalentaremos el horno a 240ºC. 2.- Lavaremos los tomates y los cortaremos en rodajas. 3.- Exprimiremos el zumo del limón. 4.- Pondremos los muslos de conejo, encima de unos cuadrados, ...

Atún a la vinagreta Atún a la vinagreta

1.- Asaremos el atún a término medio. 2.- Aparte cocinaremos la cebolla cortada en rodajas con el vinagre 3.- Agregaremos las zanahorias y las calabazas, cortadas en juliana, sazonándolas con s ...

Arroz con setas y jamón Arroz con setas y jamón

1.- Remojaremos las setas en agua, para que se rehidraten. 2.- Rehogaremos la cebolla, muy picada, en el aceite, hasta que esté transparente, a fuego suave. 3.- Añadiremos las setas escurrida ...

Muslos de pollo rellenos Muslos de pollo rellenos

1.- En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva caliente, rehogaremos la cebollas y los dientes de ajo, picados, el apio y la zanahoria, cortados en daditos, rehogándolos, a fuego suave, hasta q ...

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Para mantener la nata montada con una consistencia de pastelería Para mantener la nata montada con una consistencia de pastelería Trucos para cocinar
Para cocer las truchas al vapor Para cocer las truchas al vapor Trucos para cocinar
Si no queremos un plato demasiado picante Si no queremos un plato demasiado picante Trucos para cocinar
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Brochetas de ternera con cebolla caramelizada Brochetas de ternera con cebolla caramelizada Elena Vigas 1 votos
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Berenjena Berenjena

Para el reuma es muy recomendable el aceite de berenjenas. Para prepararlo, hay que quitarle la piel a algunas berenjenas, y freírlas en aceite abundante, durante dos horas a fuego lento, sin que el aceite se queme. Una vez frío hay que colarlo y se guarda para su uso en un frasco de vidrio, tapado ...

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