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Arroz al horno con garbanzos Arroz al horno con garbanzos

Aprovechando que hemos elaborado un cocido. Emplearemos las carnes de las sobras del cocido, deshuesadfas y troceadas. El caldo lo emplearemos para elabora este plato. 1.- Calentaremos el caldo del ...

Biscuit helado de turrón de Jijona Biscuit helado de turrón de Jijona

1.- Montaremos las yemas de huevo, con las varillas eléctricas, en el vaso de la batidora, hasta que se esponjen y aumenten de volumen. Debemos montarlas, hasta obtener una consistencia muy firme. ...

Piña caramelizada al licor de anís Piña caramelizada al licor de anís

1.- Pelaremos la piña, ayudados con un cuchillo con dientes de sierra. 2.- Pondremos en la sartén el azúcar, la cantidad será proporcional al peso de la piña, ya pelada, el 25% de su peso, dejánol ...

Cigalas cocidas con salsa romesco Cigalas cocidas con salsa romesco

Primero prepararemos la salsa romesco: 1.- Escalivaremos los tomates en el horno; los dejaremos enfriar, los pelaremos y eliminaremos las semillas. 2.- Escalivaremos los dientes de ajo, sin pela ...

Ostras con vinagre y estragón Ostras con vinagre y estragón

1.- Abriremos las ostras, con mucho cuidado de no hacernos daño, empleando el cuchillo especial que existe en el mercado. 2.- Retiraremos las carnes de sus conchas y las pondremos en un cuenco, jun ...

Tostada de jamón ibérico con foie gras a la sal Tostada de jamón ibérico con foie gras a la sal

1.- Cortaremos la barra de pan rústico en rebandas de 1 cm. de grosor. 2.- Las tostaremos, a poder ser, sobre brasas, para que nos queden tostadas por afuera y tiernas por dentro. 3.- Una vez to ...

Picantones trufados Picantones trufados

1.- El día anterior, pasaremos por la llama los picantones, para eliminar todos los plumones, repasando bien la zona de las alas y patas. 2.- Limpiaremos bien las trufas, bien raspadas, debajo del ...

Filetes de lenguado con verduras y judías del gantxet Filetes de lenguado con verduras y judías del gantxet

1.- Limpiaremos y filtearemos los lenguados, reservándolos (podemos decirle a nuestro proveedor que nos haga este paso). 2.- Cortaremos en brunoise, los pimientos, el calabacín y la zanahoria. 3 ...

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Para mantener la nata montada con una consistencia de pastelería Para mantener la nata montada con una consistencia de pastelería Trucos para cocinar
Para cocer las truchas al vapor Para cocer las truchas al vapor Trucos para cocinar
Si no queremos un plato demasiado picante Si no queremos un plato demasiado picante Trucos para cocinar
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Tostadas, picantones y pe ... Tostada de jamón ibérico con foie gras a la sal Tostada de jamón ibérico con foie gras a la sal
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Pelotas de fraile Pelotas de fraile
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Brochetas de ternera con cebolla caramelizada Brochetas de ternera con cebolla caramelizada Elena Vigas 1 votos
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manzana manzana

Es rica en fibra, que mejora el tránsito intestinal y entre su contenido mineral sobresale el potasio. La vitamina E posee acción antioxidante, interviene en la estabilidad de las células sanguíneas como los glóbulos rojos y en la fertilidad. El potasio, es un mineral necesario para la transmisión y ...

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