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Bistec tártaro con salsa de ostras Bistec tártaro con salsa de ostras

1.- Con la ayuda de un cuchillo de cocina, bien afilado, limpiaremos bien el solomillo de ternera de grasillas y lo cortaremos lo más fino posible, sin picarlo, en dados muy pequeños, reservándolos. ...

Xató con filetes de caballa Xató con filetes de caballa

1.- Limpiaremos las caballas, las filetearemos, eliminado las espinas centrales; cortaremos los lomos por la mitad, para poder quitar las espinas pequeñas, quedándonos 4 filetes por cada caballa. 2 ...

Conejo al estragón con salsa de mostaza Conejo al estragón con salsa de mostaza

1.- Precalentaremos el horno a 240ºC. 2.- Lavaremos los tomates y los cortaremos en rodajas. 3.- Exprimiremos el zumo del limón. 4.- Pondremos los muslos de conejo, encima de unos cuadrados, ...

Atún a la vinagreta Atún a la vinagreta

1.- Asaremos el atún a término medio. 2.- Aparte cocinaremos la cebolla cortada en rodajas con el vinagre 3.- Agregaremos las zanahorias y las calabazas, cortadas en juliana, sazonándolas con s ...

Arroz con setas y jamón Arroz con setas y jamón

1.- Remojaremos las setas en agua, para que se rehidraten. 2.- Rehogaremos la cebolla, muy picada, en el aceite, hasta que esté transparente, a fuego suave. 3.- Añadiremos las setas escurrida ...

Muslos de pollo rellenos Muslos de pollo rellenos

1.- En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva caliente, rehogaremos la cebollas y los dientes de ajo, picados, el apio y la zanahoria, cortados en daditos, rehogándolos, a fuego suave, hasta q ...

Codornices al estilo belga Codornices al estilo belga

1.- Limpiaremos bien las codornices, de plumones. Las ataremos con hilo de cocina y poniéndoles en su interior 2 bayas de enebro. Las sazonaremos con sal y pimienta negra molida. 2.- En una cazuela ...

Solomillo de cerdo, crudités y salsa de queso Solomillo de cerdo, crudités y salsa de queso

1.- Salpimentaremos el solomillo de cerdo y lo freiremos en una sartén ancha, dorándolo por todos los lados. 2.- Lo flamearemos con el brandy, dejándolo cocer, tapado, a fuego suave, durante unos 1 ...

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Calçots Calçots

El calçot tiene un alto contenido en agua y sales minerales. Esta hortaliza es reguladora de las funciones intestinales.

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