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Pato trufado con salsa de Pedro Ximénez Pato trufado con salsa de Pedro Ximénez

1.- Extraeremos el zumo a la naranja. 2.- En un cazo pequeño pondremos el vino de Pedro Ximénez, llevándolo a ebullición, dejándolo evaporar, durante 4 minutos. 3.- Agregaremos 1 trufa, cortada ...

Alparagate Alparagate

1.- Cascaremos los huevos en un bol, separando las claras de las yemas. 2.- Pelaremos y prensaremos los dientes de ajo. 3.- Picaremos el jamón serrano. 4.- Pondremos la carne picada de tern ...

Yogur con copos de chocolate Yogur con copos de chocolate

1.- Cortaremos el chocolate en trozos, y lo derritiremos al baño María. 2.- Añadiremos los copos de maíz inflado, mezclándolos, para que se impregnen del chocolate. 3.- Repartiremos el yogur en ...

Breca al horno con boniato y boletus Breca al horno con boniato y boletus

1.- Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos limpie el pescado de escamas y vísceras, además de que nos los haga en filetes. 2.- Picaremos bien los puerros y los sofreiremos en una sartén co ...

Hamachi macerado con un guisado de shiitake Hamachi macerado con un guisado de shiitake

1.- Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos desecame y filitee el pescado, procurando dejar entero al máximo el lomo y sin piel. 2.- Cortaremos el lomo por la mitad longitudinalmente, divid ...

Bavaroise de naranja Bavaroise de naranja

1.- Rallaremos la piel de 2 naranjas y exprimiremos todas las naranjas, reservándolo todo. 2.- En una cazuela al baño María, pondremos los huevos y el azúcar y los trabajaremos, a fuego lento, hast ...

Bacalao a la cazuela Bacalao a la cazuela

1.- Rociaremos el bacalao desalado con el zumo de limón, dejándolo reposar unos 15 minutos. 2.- Mientras, cortaremos el puerro y el nabo en dados. 3.- Cortaremos la zanahoria, el apio y los pimi ...

Cóctel Aleluya Cóctel Aleluya

1.- Pondremos el vermut rojo, el vodka, el pisco y el zumo de naranja, dentro de la coctelera con hielo picado. 2.- Agitarla bien y verterlo sobre una copa de coctel.

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Para mantener la nata montada con una consistencia de pastelería Para mantener la nata montada con una consistencia de pastelería Trucos para cocinar
Para cocer las truchas al vapor Para cocer las truchas al vapor Trucos para cocinar
Si no queremos un plato demasiado picante Si no queremos un plato demasiado picante Trucos para cocinar
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Yogur de foie, pato trufa ... Yogur de foie Yogur de foie
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Salmón Salmón

El alto contenido de vitamina B3 del salmón, es muy beneficioso para el sistema circulatorio. Además, esta vitamina ayuda a reducir el colesterol. Tambien es recomendable para combatir enfermedades como la diabetes, la artritis o el tinnitus. Dada la abundancia de vitamina B6 en el salmón, hace que ...

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