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Adobo de pollo Adobo de pollo

1.- Mezclaremos en un bol el vinagre de manzana, los dientes de ajo machacados, el caldo de pollo, las semillas de cilantro, el laurel, la pimienta negra en grano y la salsa de soja. 2.- Agregaremo ...

Lomos de rape con setas Lomos de rape con setas

1.- Sazonaremos el rape y lo enharinaremos. 2.- Lo pondremos en una cazuela (preferiblemente de barro) al fuego con aceite de oliva. 3.- Añadiremos la cebolla troceada y encima, el rape, dejánd ...

Lomos de rodaballo con aceite de almendras Lomos de rodaballo con aceite de almendras

1.- Le pediremos a nuestro proveedor, que solo nos limpie y retire las tripas. 2.- Cortaremos la pieza de cabeza a cola, siguiendo la línea que marca la espina central, por ambas caras. No hace fal ...

Pastel de liebre trufado Pastel de liebre trufado

1.- Enjuagaremos la carne de la liebre, a la que hemos deshuesado en crudo y puesto en remojo en agua con sal, la escurriremos y picaremos. 2.- Mezclaremos en un bol grande, las carnes picadas de l ...

Perdices estofadas al chocolate Perdices estofadas al chocolate

1.- Calentaremos el aceite de oliva en una cazuela, rehogando las perdices, limpias y chamuscadas, para eliminar los plumones, a fuego medio, dorándolas por todos los lados. 2.- Añadiremos el vinag ...

Conejo en escabeche de la Carmen Conejo en escabeche de la Carmen

1.- Trocearemos los conejos, salpimentando los trozos. 2.- En una sartén con aceite de oliva, doraremos por todos los lados, el conejo, pasándolos luego a una cazuela, junto con el aceite de freirl ...

Perdices en escabeche Perdices en escabeche

1.- Limpiaremos y chamusacaremos las perdices, para eliminarles todos los plumones. Las lavaremos y secaremos. 2.- En una sartén con aceite de oliva, freiremos las perdices, salpimentadas, dándoles ...

Salsa de tomates a la española Salsa de tomates a la española

1.- Calentaremos el aceite de oliva en una sartén amplia, donde pocharemos la cebolla, pelada y picada, durante 5 minutos, sin dejarla dorar. 2.- Agregaremos los tomates, pelados, limpios de simien ...

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Arvejas Arvejas

Ver guisantes. Es la manera como denominan a los guisantes en algunos paises de Sudamérica.

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