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recetas de cocina

Mousse con paté Sopas y cremas Mousse con paté

Reblandeceremos la cola de pescado en agua fría. En una cazuela, verteremos 200 ml. de caldo de pollo desgrasado con el vino de Oporto, dejándolo reducir, a fuego medio, hasta que nos quede unos 50 m ...

Mousse con paté
Sorbete de naranja casero Helados Sorbete de naranja casero

Exprimiremos las naranjas y colaremos el zumo. debemos obtener 2 vasos de zumo. Aromatizaremos el zumo, añadiéndole un poco de ralladura de su piel, reservándolo. En un cazo, mezclaremos el azúcar c ...

Sorbete de naranja casero
Pavo asado relleno Aves y caza Pavo asado relleno

Limpiaremos el pavo la víspera, dejándolo reposar. Verteremos en su interior la copa de coñac, removiéndolo bien, para que quede bien impregnado. Picaremos las carnes de cerdo, de ternera y el tocin ...

Pavo asado relleno
Asado de buey al café Carnes y guisos Asado de buey al café

Salpimentaremos el lomo de buey y lo doraremos en una cazuela amplia con aceite muy cliente, dándole la vuelta, para que nos quede dorado por un igual. Añadiremos la cebolla picada y cuando esté tran ...

Asado de buey al café
Cocido al estilo gallego Sopas y cremas Cocido al estilo gallego

Pondremos en una olla grande, 2,5 l. de agua mineral fría. Incorporaremos la carne y los huesos de ternera, el hueso de jamón y los cubitos de caldo desmenuzados. Cuando arranque el hervor, lo dejarem ...

Cocido al estilo gallego
Cúpula de lenguado y salmón Pescados y mariscos Cúpula de lenguado y salmón

Picaremos los filetes de lenguado en la batidora, poniéndolos en un bol grande. Incorporaremos las claras de huevo, montadas a punto de nieve. Salpimentaremos y le añadiremos un poco de pimentón dulce ...

Cúpula de lenguado y salmón
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Gazpacho autentico Gazpacho autentico Bernat Martínez Martín 1 votos
Como hacer una tortilla de patatas Como hacer una tortilla de patatas Bernat Martínez Martín 2 votos