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Chipirones Pelayo Chipirones Pelayo

1.- Limipiaremos los chipirones, guardando su tinta. 2.- A continuación saltearemos las patas y las aletas, rellenando con ellas los chipirones. 3.- Picaremos la cebolla en media juliana, pochá ...

Bizcochos borrachos de Guadalajara Bizcochos borrachos de Guadalajara

1.- Separaremos las claras de las yemas. 2.- Batiremos las yemas con el azúcar, hasta obtener una mezcla suave y espumosa. 3.- Incorporaremos poco a poco, la harina tamizada, mezclándola con un ...

Batido de turrón Batido de turrón

1.- En un robot de cocina o batidora eléctrica, batiremos el turrón de Jijona, junto con la leche y el azúcar. 2.- Verteremos el batido en vasos altos, espolvoreándolo con canela.

Adobo arequipeño Adobo arequipeño

1.- Cortaremos la carne de cerdo en trozos grandes, dejándolos macerar medio día en una mezcla de pimentón, pimienta, comino, orégano y ají colorado molido. 2.- Pasado el tiempo de maceración, colo ...

Cabrito al horno con picadillo de frutos secos Cabrito al horno con picadillo de frutos secos

1.- Precalentaremos el horno a 160ºC. 2.- Colocaremos el cabrito en una bandeja para horno y condimentándolo con sal, pimienta, laurel y un chorro de aceite de oliva. 3.- Inroduciremos la bande ...

Caballas al estragón en microondas Caballas al estragón en microondas

1.- Lavaremos las caballas y las secaremos con papel absorbente. 2.- Las colocaremos en una fuente de vidrio y distribuiremos sobre ellas la mantequilla troceada. 3.- Las salpimentaremos y esp ...

Ternera Strogonoff Ternera Strogonoff

1.- Cortaremos el solomillo en tiras de unos 4 cm. de largo por 1 cm. de ancho y las enharinaremos. 2.- Cortaremos las cebollas en juliana fina y Las rehogaremos en una sartén con 2 cucharadas de ...

Tortilla de cangrejos de rio Tortilla de cangrejos de rio

1.- Reservaremos 4 huevos y separaremos las claras de las yemas del resto. 2.- Batiremos las claras a punto de nieve, mezclándolas cuidadosamente con sus yemas y con la mitad del queso rallado, sa ...

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Para cocer las truchas al vapor Para cocer las truchas al vapor Trucos para cocinar
Si no queremos un plato demasiado picante Si no queremos un plato demasiado picante Trucos para cocinar
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Rabas de calamar fritas Rabas de calamar fritas
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Carabinero Carabinero

Ver los de las gambas.

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