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40 min
Abadejo en salsa verde
Vinos y recetas de cocina | 05 nov 2010 | visitas (1847) Pescados y mariscos
Como hacer Abadejo en salsa verde
Introduciremos los tomates al horno a fuego moderado (190º C)..
Cortaremos los dientes de ajo en láminas, picaremos el perejil, sazonaremos el pescado con sal, rebozarlo con harina y sacudirlo para eliminar el exceso.
Pondremos aceite en una cazuela de barro o material refractario. Doraremos los ajos, cuando tomen color, echaremos el pescado, friéndolo por los dos lados.
A continuación, lo espolvorearemos con el perejil picado, bañándolo con el agua y el vino. Moveremos la cazuela con las manos, para que se ligue la salsa.
Retiraremos los tomates del horno, poniéndolos entre las rodajas de pescado, adornando el centro con el perejil, y después le daremos un hervor.
Servirlo en la misma cazuela.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 rodajas de abadejo
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramito de perejil
- harina
- 1 vaso de agua
- 4 tomates
- 1/2 vasito de Vino blanco seco
- sal
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