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Acelgas con huevos y queso
Vinos y recetas de cocina | 20 abr 2011 | visitas (355) Legumbres y verduras
Como hacer Acelgas con huevos y queso
Lavaremos y cortaremos las acelgas en trozos de unos 3 cm. de longitud.
En una cazuela con aceite, freiremos los ajos pelados enteros y la guindilla o el pimentón picante o dulce, si no queremos que pique. Una vez que los ajos estén bien dorados, añadiremos las acelgas, con un poco de agua y sal.Taparemos la cazuela y las dejaremos cocer, hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).
Cuando las acelgas estén al dente, cascaremos los huevos encima de ellas, tapando de nuevo la cazuela, para que se cueza todo junto. pasados unos 3 o 4 minutos y una vez hechos los huevos, retiraremos la cazuela del fuego y la espolvorearemos con el queso parmesano.
Servir recien hechos.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 kg. de acelgas
- 3 dientes de ajo
- 1/2 guindilla (opcional)
- 1/2 cucharada de pimentón picante (opcional)
- 1 cucharada rasa de pimentón dulce (opcional)
- 4 huevos
- 25 gr. virutas de queso parmesano
- sal
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