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60 min

Agu jjim (rape al vapor)

Betlem Martínez | 22 ago 2011 | visitas (738)

Como hacer Agu jjim (rape al vapor)

Disolveremos la pasta de granos de soja y la pasta de pimiento rojo y soja en caldo de anchoa y luego pondremos a hervir en él, grandes trozos del rape junto con los brotes de soja, el berro, la cebolla verde grande y la pimienta colorada.
Cortaremos el rape desecado en trozos de tamaño adecuado y hervirlo en agua, hasta su completa cocción.
Limpiaremos y acomodaremos los brotes de soja y ponerlos a hervir en salmuera.
Condimentaremos la pasta de pimiento rojo y soja con ajo, jengibre y sal, degradándola con el caldo de anchoa. Mezclarla con el rape hervido en un bol. Luego, añadiremos brotes de soja, el berro, 1 cebolla verde grande y pimiento colorado.
Mientras cuece todo, agregaremos la pasta de granos de soja y pimiento rojo molido y los demás condimentos.
Se aplica el mismo método para el rape fresco.

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