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35 min
Agua de cacao
Guillem Martinez Martin | 08 sep 2011 | visitas (219) Cócteles y bebidas
Como hacer Agua de cacao
Tostaremos las habas, el maíz y el cacao.
Limpiaremos las habas y las moleremos con el maíz, el cacao, la canela y el anís, hasta tener un polvo fino. Añadiremos el agua y lo amasaremos con las manos. Lo pasaremos por un chino, presionándolo bien y el líquido que nos quede, le agregaremos el azúcar. Disolverlo y batirlo enérgicamente con una batidora, para que suelte espuma.
Sobre un poco del líquido se sirve la espuma en jícaras de Olinalá o laqueadas.
Podemos tomarla fría o a temperatura ambiente.
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Ingredientes
- Para 12 personas:
- 500 gr. de habas secas
- 500 gr. de maíz
- 500 gr. de cacao
- 1 ramita de canela cortada en trozos grandes
- 350 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de anís
- 12 tazas de agua hervida, fría
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