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Aguacates con salmón

Francesc Martínez Recio | 12 jun 2012 | visitas (293) Entrantes y huevos

Como hacer Aguacates con salmón

Prepararemos una crema poniendo en el vaso de la batidora, el zumo de 1/2 limón, la mantequilla y el salmón ahumado picado, triturándolo, hasta obtener una mezcla untuosa y fina, sazonándola con pimienta al gusto.
Cortaremos los aguacates por la mitad, a lo largo, rociando la pulpa con el zumo de limón. Retiraremos los huesos y rellenaremos los huecos con la crema anterior. Pondremos encima una pequeña cantidad de huevas de salmón.
Los colocaremos en una fuente sobre un lecho de lechuga cortada en juliana. La reservaremos en la nevera hasta el momento de servirlos.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 aguacates.
• 100 gr. de salmón ahumado cortado en lonchas finas.
• 50 gr. de huevas de salmón.
• 50 gr. de mantequilla.
• 1 limón (su zumo).
• 1 lechuga.
• pimienta negra molida.

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