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Aguacates rellenos de pasta y gambas
Vinos y recetas de cocina | 14 dic 2010 | visitas (1476) Entrantes y huevos
Como hacer Aguacates rellenos de pasta y gambas
Cortaremos los aguacates en dos partes y vaciaremos la pulpa, cortándola en daditos.
Coceremos la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente. La pasaremos por agua fría y la escurriremos.
Mezclaremos la pasta con las gambas, que previamente hervidas y peladas, el plátano troceado y la pulpa de los aguacates, rociándolo todo con el zumo de limón.
Mezclaremos la mahonesa con la nata líquida, sal, pimienta, pimentón y azúcar, añadiendo esta salsa a la pasta junto con los demás ingredientes.
Rellenaremos con esta preparación las mitades de los aguacates vacíos, adornándolos con 1 gamba entera.
Los serviremos sobre un lecho de lechuga cortada en juliana, acompañada de una rodaja de limón.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 2 aguacates.
- 100 gr. de pasta de galets pequeños.
- 250 gr. de gambas.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 1 plátano.
- 4 cucharadas de salsa mahonesa.
- 1 cucharada de nata líquida.
- pimentón dulce.
- 1 pizca de azúcar.
- sal.
- pimienta negra.
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