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Ajoarriero de bogavante

Carmen Martin Marzo | 22 jul 2011 | visitas (436) Pescados y mariscos

Como hacer Ajoarriero de bogavante

Pondremos en remojo los pimientos choriceros, en agua tibia, para sacarles la carne.
Aparte, coceremos el bogavante, en abundante agua salada. Lo dejaremos enfriar y sacaremos la carne del caparazón.
Saltearemos en una cazuela con aceite, a fuego lento, la cebolla, el tomate, la guindilla, el bogavante cocido y separado de la cáscara y la carne de los pimientos choriceros.
Freiremos los ajos en una sartén con aceite, una vez dorados, añadiremos el bacalao desalado en trocitos, rehogándolos.
Incorporaremos el bacalao a la cazuela con el bogavante, dejándolo cocer unos minutos, para que se mezclen bien los sabores.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 200 gr. de bacalao limpio y desalado
• 1 bogavante de 800 gr. aproximadamente
• 1 cebolla grande
• 4 pimientos choriceros
• 1 tomate maduro
• 1 guindilla
• 5 dientes de ajo
• aceite de oliva
• sal

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