Albóndigas a la jardinera
Betlem Martínez | 17 feb 2012 | visitas (157) Carnes y guisos
Como hacer Albóndigas a la jardinera
En un cuenco grande, mezclaremos las carnes picadas de ternera y de cerdo, los huevos enteros, la miga de pan, la leche y los dientes de ajo bien picaditos, salpimentándolo.
Nos enharinaremos las manos y formaremos las albóndigas, del tamaño deseado.
Las pasaremos por harina y las freiemos en una sartén con aceite bien caliente, colocándolas una vez doradas en una cazuela.
En el mismo aceite, sofreiremos un poco la cebolla bien picada, añadiéndpola a la cazuela, junto con las patatas y las zanahorias, cortadas en daditos. Incorporaremos los guisantes a la cazuela, dejándolas cocer, a fuego medio. Verteremos el Vino blanco y 1 vaso de agua, añadiendo las 2 pastillas de caldo de carne, dejándolo cocer, hasta que las verduras estén tiernas (unos 20 minutos).
Las presentaremos en la misma cazuela, bien calientes.
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Ingredientes
- Para 6 personas:
- 1/2 kg. de carne picada de ternera.
- 1/4 kg. de carne picada de cerdo.
- 2 huevos.
- 2 dientes de ajo.
- 100 ml. de leche.
- 200 ml. de Vino blanco seco.
- 1 kg. de patatas.
- 250 gr. de guisantes desgranados.
- 1 cebolla.
- 1/4 kg. de zanahorias.
- miga de pan.
- 2 pastillas de caldo de carne.
- sal.
- pimienta negra molida
