Albóndigas con guisantes
Francesc Martínez Recio | 22 jul 2010 | visitas (3075) Carnes y guisos
Como hacer Albóndigas con guisantes
Pondremos en un recipiente redondo, las carnes picadas de ternera y de cerdo. Añadiremos los huevos crudos, el pan rallado, 2 cucharadas de harina, los ajos y el perejil picados. Lo salpimentaremos ligeramente y lo trabajaremos bien con las manos limpias, hasta obtener una masa homogénea.
Formaremos bolitas del tamaño de una nuez, las pasaremos por harina y las freiremos en una cazuela con aceite bien caliente, dejándolas doradas y reservándolas sobre una fuente.
En el mismo aceite, doraremos la cebolla picada fina y seguidamente agregaremos los tomates picados, el Vino blanco y los guisantes. Verteremos 1 vaso de agua y salpimentaremos. Incorporaremos las albóndigas, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 20 minutos.
Presentar en la misma cazuela.
Nota: Este plato admite muy bien la congelación, por lo que podemos elaboralo con anterioridad.
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Ingredientes
- Para 6 personas:
- 600 gr de carne de ternera picada.
- 100 gr. de carne magra de cerdo picada.
- 400 gr. de guisantes desgranados.
- 1 bote de 500 gr. de tomate natural.
- 2 huevos.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vasito de Vino blanco seco.
- 100 gr. de pan rallado.
- 100 gr. de harina.
- 200 ml. de aceite de oliva.
- perejil.
- 1 vaso de agua.
- sal.
- pimienta negra molida.
Maridaje
