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Albóndigas de arroz con salsa de tomate
Vinos y recetas de cocina | 05 nov 2010 | visitas (644) Carnes y guisos
Como hacer Albóndigas de arroz con salsa de tomate
Mezclaremos el ajo, la cebolla, la carne, la sal, y una pizca de pimienta, comino y perejil, amasándolo todo muy bien.
Lo machacaremos en un almidez.
Lo mezclaremos con el arroz y lo volveremos a machacar.
Nos mojaremos las manos con aceite o agua y formaremos bolitas, friéndolas en una sartén con aceite caliente. Las reservamos.
Prepararemos la salsa de tomate; poniendo en una sartén con 1 cucharada de aceite, el ajo picado, cuando esté dorado, añadiremos el tomate triturado, la sal y las especias, dejándolo cocer, durante 20 minutos, a fuego muy lento.
Colocaremos las albóndigas fritas en la salsa de tomate, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 10 minutos.
Servirlas calientes acompañadas con arroz cocido.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1/2 kg. de carne roja picada
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cebolla grande rallada
- 1 vaso de arroz triturado
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- sal
- pimienta negra
- comino
- perejil
- aceite para freir
Para la salsa de tomate: - 1 diente de ajo.
- 1/2 kg. de tomates maduros
- 1 cucharada de aceite.
- sal,
- especias al gusto.
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