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Albóndigas de caballa

Vinos  y recetas de cocina

Como hacer Albóndigas de caballa

1.- Limpiaremos bien las caballas, retirando todas las espinas y desechando las partes de la ventresca.

2.- Picaremos la carne con una picadora y la mezclaremos con la cebolla picada finamente, el perejil picado y la miga de pan remojada en leche y escurrida.

3.- Añadiremos los huevos batidos, el fino de Jerez y 2 cucharadas de pan rallado, salpimentaremos y lo mezclaremos todo bien.

4.- Con esta masa, formaremos con las manos las albóndigas.

5.- Las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con abundante aceite caliente. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente y las reservaremos.

6.- Calentaremos en una cazuela la salsa de tomate junto con las albóndigas durante 5 minutos.

7.- Las espolvorearemos con perejil picado.

Servirlas calientes.

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Albóndigas de caballa

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 4 caballas.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharada de fino de Jerez.
  • 1 ramita de perejil.
  • 6 rebanadas de pan.
  • 1 vaso de leche.
  • harina.
  • pan rallado.
  • 2 dl. de salsa de tomate.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Alimentos

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