Albóndigas de patatas

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Como hacer Albóndigas de patatas

Mezclaremos las patatas, peladas, cortadas y cocidas, machacadas con 1 huevo, zumo de cebolla, perejil, sal y pimienta, amasándolos bien.
Cogeremos un trozo en forma de huevo, lo ahuecaremos y rellenaremos con
Assag, lo pasaremos por el huevo batido, y lo empanaremos con pan rallado. Repetiremos la operación, hasta acabar con la masa.
Lo dejaremos en la nevera 1/2 hora, antes de freirlas en aceite caliente.
Servir en plato y adornar con rodajas de tomate y hojitas de perejil o con una salsa de tomate.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1/2 kg. de patatas cocidas y machacadas.
• 300 gr. de Assag (carne de cabrito picada con piñones)
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 huevos
• 1 cebolla pequeña (su zumo)
• pan rallado
• sal
• pimienta negra moliga
• aceite

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