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Albóndigas de tofu
Vinos y recetas de cocina | 23 ene 2010 | visitas (1294) Legumbres y verduras
Como hacer Albóndigas de tofu
Desmenuzaremos el tofu con un tenedor.
En una sartén con un poco de aceite, doraremos ligeramente la cebolla , la zanahoria y los champiñones bien picados, el ajo picado, un poco de perejil picado, el pan rallado, las semillas de sésamo tostado y unas gotas de salsa de soja. Lo añadiremos al tofu, mezclando bien todos los ingredientes.
Batiremos el huevo en un bol, agregaremos la mezcla anterior, salpimentándola al gusto, mezclándolo todo bien.
Moldearemos la masa en forma de albóndigas. Si vemos de que le falta consistencia, agregaremos un poco de harina a la masa.
Enharinaremos las albóndigas y las doraremos en una sartén con aceite. Las pondremos en una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 250 gr. de tofu fresco.
- 1 diente de ajo.
- 100 gr. de zanahorias.
- 1 cebolla.
- 100 gr. de champiñones.
- 1 huevo.
- sal.
- pimienta negra molida.
- perejil picado.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- 50 gr. de semillas de sésamo tostado.
- 10 gotas de salsa de soja.
- harina.
- aceite de girasol.
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