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Albondiguillas de sardinas
Vinos y recetas de cocina | 24 sep 2010 | visitas (616) Pescados y mariscos
Como hacer Albondiguillas de sardinas
Limpiaremos las sardinas, quitándoles las cabezas, las tripas y todas las raspas incluida la central.
Una vez limpias las sardinas, las desmigaremos y mezclaremos con el arroz cocido. haremos unas bolitas con ésta pasta, colocándolas en una cazuela. Les añadiremos la cucharadiita de pimentón, la de cominos, el ajo picado y el cilantro fresco picado. Agregaremos el aceite y un poco de sal, poniéndolo, a fuego medio.
A media cocción le añadiremos 4 cucharadas de tomate frito.
Terminamos la cocción, quedando la salsa reducida a su jugo.
Servir calientes.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 kg. de sardinas
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de cominos
- 2 ramitos de cilantro fresco
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 25 gr. de arroz cocido
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