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45 min

Alcachofas con cangrejo

Vinos y recetas de cocina | 29 sep 2010 | visitas (706)

Como hacer Alcachofas con cangrejo

Pelaremos las alcachofas, hasta dejar sólo los corazones. Los coceremos en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
Fundiremos la mantequilla en una sartén, rehogando la cebolla picada, hasta que se dore. Añadiremos la carne de cangrejo, removiéndola bien. La condimentaremos con sal y pimienta, agregamos el coñac, daremos un hervor y lo retiraremos. Ligaremos bien la nata líquida con la mezcla anterior.
Colocaremos los corazones de alcachofas en una fuente, rociándolos con la preparación anterior y adornándolo cada uno, con un gambón encima.

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