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Alcachofas con cangrejo
Vinos y recetas de cocina | 29 sep 2010 | visitas (452) Legumbres y verduras
Como hacer Alcachofas con cangrejo
Pelaremos las alcachofas, hasta dejar sólo los corazones. Los coceremos en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
Fundiremos la mantequilla en una sartén, rehogando la cebolla picada, hasta que se dore. Añadiremos la carne de cangrejo, removiéndola bien. La condimentaremos con sal y pimienta, agregamos el coñac, daremos un hervor y lo retiraremos. Ligaremos bien la nata líquida con la mezcla anterior.
Colocaremos los corazones de alcachofas en una fuente, rociándolos con la preparación anterior y adornándolo cada uno, con un gambón encima.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 8 alcachofas
- 8 gambones cocidos
- 125 cc. de nata líquida
- 1 cucharada de coñac
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 pizca de sal
- 20 gr. de cebolla
- 50 gr. de mantequilla
- 275 gr. de carne de cangrejo
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