Alcachofas con vinagreta

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Como hacer Alcachofas con vinagreta

Prepararemos este exquisito plato con alcachofas en conserva. Para ello las colocaremos en una fuente, con la parte cortada hacia arriba.
En un bol, haremos una vinagreta, diluyendo primero la sal con el vinagre y añadiendo, poco a poco, el aceite de oliva, sin dejar de remover, emulsionándolo bien.
Rociaremos las alcachofas con esta vinagreta.
Finalmente, las espolvorearemos con perejil picado fino.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 12 alcachofas en conserva
  Para la vinagreta:
• 3 cucharadas soperas de vinagre de Módena
• 9 cucharadas soperas de aceite de oliva
• sal
• 1 cucharada sopera de perejil muy picado

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