Aleta de ternera rellena de hortalizas
Betlem Martínez | 13 nov 2011 | visitas (272) Carnes y guisos
Como hacer Aleta de ternera rellena de hortalizas
Cortaremos los champiñones en láminas y los rehogaremos, junto con los ajos picados, en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante 10 minutos. Los escurriremos y salpimentaremos. Incorporaremos los quesitos troceados y las hierbas aromáticas muy picadas, mezclándolo todo bien.
Salpimentaremos la aleta de ternera y la rellenaremos con la preparación anterior, enrollándola y atándola, como si se tratase de un redondo.
En una cazuela grande con aceite, la doraremos y agregaremos las zanahorias y los tomates troceados y el cubito de caldo disuelto en 250 ml. de agua caliente, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 45 minutos.
Retiraremos la carne y la dejaremos enfriar.
Pasaremos las hortalizas y el caldo por la batidora, hasta obtener una salsa ligera, rectificándola de sal.
Serviremos la aleta de ternera rellena, cortada en lonchas y regadas con la salsa anterior, muy caliente.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 kg. de aleta de ternera en una pieza.
- 300 gr. de champiñones.
- 6 quesitos.
- 3 zanahorias.
- 2 tomates.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cubito de caldo.
- 250 ml. de agua caliente.
- aceite de oliva.
- tomillo.
- orégano.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
