Alitas de pollo en salsa picante
Vinos y recetas de cocina | 19 nov 2009 | visitas (1256) Aves y caza
Como hacer Alitas de pollo en salsa picante
Cortar las puntas de las alitas y descartarlas. Raspar con un cuchillo afilado el trozo restante de cada una de ellas, empezando por la parte donde asoma el hueso, e ir despegando la carne poco a poco, llevarla hacia arriba para formar una " bola ". Proceder así con las 12 alitas.
Cortar el pimiento en daditos, picar la cebolla y sofreír ambas cosas en un poco de aceite, añadiéndole también una cucharada de alcaparras. Reservar el sofrito en un plato, y después de condimentar el pollo con salvia, romero, sal y pimienta, utilizar la misma sartén para freirlo con aceite y mantequilla; tapar la sartén y dejarlo a fuego lento unos 40 minutos, hasta que la carne se empiece a despegar del hueso, ir dándole la vuelta a las alitas para que se cuezan por ambos lados. Añadir el sofrito que habiamos reservado, junto con 80 gr. de atún desmigajado; mezclar bien, rectificar de sal y añadir finalmente el perejil picado.
Se puede comer caliente o frío.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 12 alitas de pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- ajo
- salvia
- 1 cucharada de alcaparras
- romero
- perejil
- 80 gr. de atún desmigajado
- aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- sal
- pimienta
Maridaje
