Almejas con brócoli
Vinos y recetas de cocina | 09 de marzo del 2010 | visitas (1094) Pescados y mariscos
Como hacer Almejas con brócoli
Haremos la salsa de limón, poniendo la Maizena y el azúcar en una cazuela, verteremos 1/2 taza de agua hirviendo y lo dejaremos cocer hasta que espese. Agregaremos 50 ml.de zumo de limón y 1 cucharada de ralladura de piel de limón. Lo batiremos bien y lo dejaremos cocer hasta que vuelva a espesarse. Lo retiraremos del fuego añadiéndole la mantequilla, mezclándola bien.
Cortaremos el brócoli en ramilletes, cociéndolo en agua hirviendo con sal unos 8 minutos. Lo escurriremos y enfriaremos en agua fría. Lo reservaremos.
Picaremos el ajo, dorándolo en una cazuela con un poco de aceite. Añadiremos las almejas. Verteremos el Vino blanco, añadiendo la guindilla, la sal y el perejil picado, dejándolas cocer hasta que se abran. Agregaremos el brócoli y lo serviremos con la salsa de limón.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1,5 kg. de almejas.
- 200 gr. de brócoli.
- 3 cucharadas de Vino blanco seco.
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 guindilla de cayena.
- perejil picado.
- sal.
Para la salsa de limón: - 1 cucharada de Maizena.
- 1 limón (su zumo y su piel).
- 1/2 taza de azúcar.
- 1/2 taza de agua hirviendo.
- 1 cucharada de mantequilla.
