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Arenques con nata

Vinos y recetas de cocina | 20 sep 2010 | visitas (1822)

Como hacer Arenques con nata

Calentaremos los filetes de arenque ahumados, sin condimento, en una parrilla o en una sartén de hierro así nos será más fácil pelarlos.
Utilizando un cuchillo muy afilado, separaremos entonces de los filetes, la raspa central.
Mientras tanto, pelaremos la cebolla y la ponemos a remojar en agua fría.
Colocaremos los filetes de arenque bien estirados en una fuente ovalada o rectangular.
Cortaremos la cebolla en aros muy finos y los repartiremos sobre los filetes.
Agregaremos las alcaparras. condimentándolo con vinagre y pimienta negra recién molida.
Lo cubriremos todo con la nata y lo introduciremos en la nevera, 1/2 hora antes de servir.

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