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Aro de naranja

Vinos  y recetas de cocina

Como hacer Aro de naranja

Exprimiremos las naranjas, colaremos el zumo y reservarlo.
Separararemos las claras de las yemas y batiremos éstas, hasta que estén bien espumosas y hayan aumentado su volumen.
Calentaremos un poco de zumo en un cacito y diluiremos la gelatina, removiéndolo con una cuchara de madera, hasta que se derrita del todo, pero cuidando que no hierva.
Incorporaremos la gelatina al zumo restante, colocado en un cuenco, dejándolo enfriar en el frigorífico, hasta que cuaje un poco.
Batiremos las claras a punto de nieve con el azúcar, incorporándolo al preparado de naranja, con mucha delicadeza, lomezclándo con movimientos envolventes, para que no se bajen.
Pasaremos un molde de corona por agua fría y verteremos el preparado anterior.
Meterlo en el frigorífico unas 4 horas o hasta que cuaje.
Desmoldarlo, adornándolo al gusto.

Maridaje

Chivite 125 Vendimia Tardía 2005 Chivite 125 Vendimia Tardía 2005 D.O:Navarra Bodega:Bodegas Julián Chivite Cosecha:2005
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