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Aro de naranja

Vinos  y recetas de cocina

Como hacer Aro de naranja (20 min)

1.- Exprimiremos las naranjas, colaremos el zumo y reservarlo.

2.- Separararemos las claras de las yemas y batiremos éstas, hasta que estén bien espumosas y hayan aumentado su volumen.

3.- Calentaremos un poco de zumo en un cacito y diluiremos la gelatina, removiéndola con una cuchara de madera, hasta que se derrita del todo, pero cuidando que no hierva.

4.- Incorporaremos la gelatina al zumo restante, colocado en un cuenco, dejándolo enfriar en el frigorífico, hasta que cuaje un poco.

5.- Batiremos las claras a punto de nieve con el azúcar, incorporándolo al preparado de naranja, con mucha delicadeza, mezclándolo con movimientos envolventes, para que no se bajen.

6.- Pasaremos un molde de corona por agua fría y verteremos el preparado anterior.

7.- Meterlo en el frigorífico unas 4 horas o hasta que cuaje.

Desmoldarlo, adornándolo al gusto.

Maridaje

Chivite 125 Vendimia Tardía 2005 Chivite 125 Vendimia Tardía 2005 D.O:Navarra Bodega:Bodegas Julián Chivite Cosecha:2005
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