Aros de manzana con salsa de naranja
Francesc Martínez Recio | 29 ene 2012 | visitas (126) Frutas del tiempo
Como hacer Aros de manzana con salsa de naranja
Pelaremos las manzanas, las cortaremos en rodajas de 1 cm. de grosor, eliminándoles el corazón. Las rociaremos con zumo de limón, para que no se ennegrezcan.
Las rebozaremos con harina, y las pasaremos por huevo batido y pan rallado.
En una sartén calentaremos el aceite y la mantequilla, cuando esté bien caliente, feiremos los aros de manzana, hasta que estén bien dorados, dejándolos escurrir sobre papel absorbente, resevándolos en caliente.
En un cazo, verteremos el zumo de naranja y la nata líquida, llevándola a ebullición. Batiremos las yemas con el azúcar, hasta que estén cremosas, incorporándolas a la mezcla anterior, continuando la cocción, a fuego muy suave y sin dejar de remover, hasta que la salsa espese un poco. La pasaremos por un tamiz y le añadiremos un poco de zumo de limón.
Serviremos los aros de manzana en platos individuales, espolvoreándolos con el azúcar glas y los acompañaremos con la salsa de naranja, en una salsera aparte.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 manzanas reineta.
- 1 limón (su zumo).
- 100 gr. de harina.
- 2 huevos.
- 75 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite.
- pan rallado.
- 2 cucharadas de azúcar glas.
Para la salsa de naranja: - 200 ml. de zumo de naranja.
- zumo de limón.
- 4 yemas de huevo.
- 200 ml. de nata líquida.
- 150 gr. de azúcar.
