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Arrope de melón y calabaza

Vinos y recetas de cocina | 24 sep 2010 | visitas (3009) Frutas del tiempo

Como hacer Arrope de melón y calabaza

Partiremos el melón y la calabaza, poniéndiolos durante un día, en agua de cal; después los lavamos bien.
El mosto lo dejaremos en una cazuela para que pose. Para quitarle el agrio, le añadimos una teja nueva durante un día.
Colaremos el mosto y lo ponemos a hervir, a fuego fuerte, espumándolo constantemente durante la cocción.
Cuando esté a media cocción y vaya tomando color, le añadiremos el melón, la calabaza en trozos y la corteza de naranja una vez seca.
Haremos una muñequilla con el anís y la albahaca y la ponemos en el arrope, para que dé sabor; luego la retiramos.
Lo dejamos cocer, hasta que tome punto de hebra (se nos hagan hilos).
Las pipas de la calabaza las ensartaremos y las añadiremos a media cocción.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 melón
• 1/2 calabaza
• 8 l. de mosto de uva
• 1 cucharadita de granos de anís
• 1 ramito de albahaca
• 1 naranja (su piel)

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