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Arroz a la campesina

Bernat Martínez Martín | 04 may 2010 | visitas (2015) Pastas y arroces

Como hacer Arroz a la campesina

Limpie la carne y córtela en pedazos medianos. Desgrane el maíz y cocínelo en agua o caldo hasta que ablande. Sofría la carne de cerdo hasta que esté dorada, agrégue el caldo; añada un sofrito hecho con las verduras picadas finas, el bijol, el puré de tomate y sal; a continuación eche la calabaza cortada en jardinera grande y el arroz.
Déjelo cocinar en el horno precalentado a 180º C. a fuego suave, durante 20 min. aproximadamente, rocíe el vino y sepárelo del fuego.
Sírvalo en plato adornado con tiras de pimientos rojo

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 ½ tazas de arroz
• ½ kg carne de cerdo entreverada
• 1 tajada mediana de calabaza
• 1 taza de maíz tierno
• 3 cucharadas de grasa
• 1 sobrecito de bija o bijol
• 6 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 3 ajíes medianos
• 3 cucharadas de puré de tomate
• ¼ taza de vino seco
• 1 pizca de comino
• 2 pimientos rojos medianos
• 4 tazas de caldo o agua
• sal al gusto

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