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Arroz a la mallorquina

Betlem Martínez | 14 jun 2012 | visitas (299) Pastas y arroces

Como hacer Arroz a la mallorquina

Picaremos en trozos pequeños la cebolla y el pimiento, y los rehogaremos en una paellera con aceite. Cuando la cebolla esté pochada, añadiremos el tomate pelado, troceado y sin semillas, y los guisantes desgranados
A continuación echaremos el arroz, rehogándolo unos minutos y agregaremos 4 vasos de agua hirviendo, sazonándolo con sal y pimienta. Cuando empiece a hervir, incorporaremos el pescado limpio y cortado en pedazos, las almejas y la sobrasada en lonchas.
Enseguida añadiremos el azafrán y los ajos machacados en el mortero.
Lo dejaremos cocer, durante unos 15 minutos, y lo dejaremos reposar unos 5 minutos más, tapado, y lo serviremos de inmediato.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1/4 kg. de salmonetes
• 1/4 kg. de pajeles
• 150 gr. de sobrasada
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla
• 150 gr. de guisantes
• 300 gr. de arroz
• 1 tomate maduro grande
• 1/4 kg de almejas
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• azafrán
• sal

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