Arroz a la marinera

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Como hacer Arroz a la marinera

En una paella con aceite freir los calamares cortados en trozos y agregamos el tomate, la cebolla y el ajo todo bien picado. Una vez frito añadimos el pimentón y acto seguido el arroz y el agua, que ha de estar hirviendo. Sazonamos con sal y el azafrán, uniendo bien la mezcla con una cuchara de madera, procurando que el arroz no se quede pegado en el fondo de la paella.
Cuando lleve hirviendo 5 min., incorporar un poco de perejil picado, el pescado y los mariscos, etc. rectificando de sal.
Dejar que cueza hasta que esté en su pundo unos 15 min. en total. Servir en el mismo recipiente.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 400 gr. de arroz
• 1 l de agua
• 1/4 kg. de rape
• 1/4 kg de mejillones
• 1/4 kg. de calamares
• 3 cucharadas de tomate triturado
• 1 cucharada de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón rojo dulce
• unas hebras de azafrán
• 8 cucharadas de aceite
• perejil
• sal

Maridaje

Les Terrases 2005 Tinto crianza D.O:Priorat Bodega:Álvaro Palacios Cosecha:2005 ver vino »

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(1) Les Terrases 2005

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