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Arroz al cava

Francesc Martínez Recio

Como hacer Arroz al cava

En una cazuela con mantequilla, doraremos la cebolla picada muy fina. Cuando haya tomado color, añadiremos el arroz, rehogándolo un poco y verteremos la copa de Cava, dejándolo hervir unos minutos, a fuego vivo.
Lo salpimentaremos e incorporaremos el caldo de ave bien caliente, dejándolo cocer, durante unos 20 minutos, a fuego suave.
Unos 5 minutos, antes de terminar la cocción, agregaremos la crema de leche.
Lo presentaremos espolvoreado con perejil fresco picado.
Servirlo de inmediato.

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Arroz al cava

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 350 gr. de arroz.
  • 800 ml. de caldo de ave.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 copa de Cava brut.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 150 ml. de crema de leche.
  • perejil fresco.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

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