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40 min
Arroz al zumo de limón
Bernat Martínez Martín | 18 mar 2010 | visitas (1557) Pastas y arroces
Como hacer Arroz al zumo de limón
Cocer en una cacerola el arroz con el agua y la cúrcuma, a fuego fuerte, hasta que hierva, tápelo bien y deje cocer a fuego lento, durante 15 minutos. Humedecer el coco desecado con la leche y reservarlo.
Tostar las hojas de curry, la guindilla, los frutos secos y las semillas de mostaza con el ghee hasta que revienten (empezarán a saltar).
Agregar el coco, el arroz y el zumo de 1 limón.
Tapar la cacerola y dejar cocer el arroz durante otros 10 minutos más hasta que se consuma todo el líquido y esté seco y esponjoso.
Lo podemos servir con el resto del limón cortado a rodajas muy finitas.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 1/2 tazas de arroz
- 2 cucharadas de coco desecado
- 2 1/2 tazas de agua
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 2 cucharadas de leche de coco
- 4 hojas de curry
- 1 guindilla verde sin semillas picada
- 1/2 taza de ghee
- 1 limón
- 2 cucharadas de anacardos machacados
- 1/3 cucharadita de semillas de mostaza
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