Arroz blanco con bacon y piña
Vinos y recetas de cocina | 03 ene 2011 | visitas (1419) Pastas y arroces
Como hacer Arroz blanco con bacon y piña
Coceremos el arroz en abundante agua hirviendo, sin sal. Una vez en su punto (nos debe quedar algo al dente), lo escurriremos y lavaremos con agua fría, dejándolo reposar durante 2 horas.
En una sartén grande con aceite, freiremos el arroz, sazonándolo con sal y pimienta, reservándolo.
En una sartén con la mantequilla, sofreiremos la cebolla cortada a rodajitas y cuando empiece a ablandarse, echaremos el bacon cortado a taquitos, dejándolos dorar. Añadiremos el jerez, la piña, colada y cortada a trocitos, dejándolos en el fuego, hasta que cojan color.
Escaldaremos los piñones en agua hirviendo, para que resulten más blandos y los añadiremos al sofrito, junto con las pasas, dándoles unas vueltas y mezclándolo todo con el arroz.
Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 300 gr. de arroz de grano largo.
- 200 gr. de bacon.
- 350 gr. de piña natural.
- 50 gr. de piñones.
- 50 gr. de pasas de Corinto.
- 1/2 copita de jerez seco.
- 2 cebollas medianas.
- 30 gr. de matequilla.
- 1 chorrito de aceite.
- sal.
- pimienta negra.
