Arroz con castañas

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Como hacer Arroz con castañas

Pelamos las castañas y las pondremos en una olla a hervir unos 15 minutos. las reservamos.
En una cazuela de barro ponemos la manteca de cerdo y freimos la cebolla cortada a trocitos, cuando esté dorada, añadiremos la costilla de cerdo, después el tomate triturado y pasados unos 5 minutos añadimos el caldo de carne y cuando arranque a hervir, añadimos el arroz poniendo también azafrán para darle color y dejamos hervir durante 15 minutos.Rectificar de sal. Echaremos las castañas y finalmente tiraremos una picada hecha con los ajos y los piñones dejandolo hervir unos 5 minutos mas. Corregir de sal

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 450 gr. de arroz.
• 400 gr. de castañas.
• 300 gr. de costilla de cerdo.
• 150 gr. de manteca de cerdo.
• 1 cebolla grande.
• 5 tomates.
• 3 ajos.
• 25 gr. de piñones.
• azafrán.
• sal.
• 1 l. de caldo de carne.

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