64
75 min
Arroz con judias y nabos
Vinos y recetas de cocina | 24 sep 2009 | visitas (683) Pastas y arroces
Como hacer Arroz con judias y nabos
Pondremos una olla al fuego, con 3 l. de agua. Pondremos las judias blancas, todas las piezas del cerdo, el jarrete, la oreja y el pié, los embutidos y los nabos. A media cocción, lo sazonaremos, dejándolo cocer a fuego lento.
Sacaremos las carnes del caldo, a partir de que estén cocidas. Lo primero que sacaremos serán las morcillas, para que no se nos revienten. Luego el resto y las reservaremos. Una vez que estén frías las cortaremos a trozos.
Cuando en la olla queden solo las judias y los nabos, rectificaremos de sal, echaremos el azafrán y el arroz. Cuando lleve 10 minutos de cocción, agregaremos de nuevo las carnes. Debe quedar suficiente caldo para cubrirlo todo.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 250 gr. de judias blancas.
- 400 gr. de jarrete de cerdo.
- 200 gr. de oreja de cerdo.
- 1 pié de cerdo.
- 100 gr de tocino ibérico.
- 2 morcillas negras.
- 6 nabos pequeños.
- 300 gr. de arroz.
- unas hebras de azafrán.
- sal.
Manda tus comentarios o preguntas
Hay que estar registrado para poder hacer comentarios, si aún no lo estás puedes darte de alta aquí
