Arroz con lentejas al estilo indio

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Cociner@

Bernat Martínez Martín

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Como hacer Arroz con lentejas al estilo indio

Poner las lentejas en remojo durante 6 horas. Escurrirlas y hervirlas en agua durante 20 minutos, retirarlas del fuego y volverlas a escurrir.
Rehogar en una sartén con aceite el ajo, la cebolla picada, el jengibre y la guindilla picada sin semillas con el ghee hasta que esté todo ligeramente dorado.
Agregar los clavos, la canela, las hojas de laurel y la cúrcuma y dejar cocer unos 2 minutos sin dejar de remover.
Agreguar las lentejas ( rojas y rubias ) y el arroz todo bien escurrido, remover bien y cubrir de agua unos 3 cm, llevándolo todo a ebullición, baje el fuego al mínimo y dejar cocer 20 minutos hasta que el líquido se evapore.
Agregar 2 cucharadas de cebolleta picada, remover y quite la rama de canela antes de servir.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1/2 taza de lentejas rubias
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 guindilla verde
• 1/2 cucharadita de ajo
• 4 cucharadas de ghee
• 2 clavos de olor
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de canela
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 taza de arroz
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de lentejas rojas
• 2 cebolletas picadas

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