Arroz con pollo
Vinos y recetas de cocina | 22 de octubre del 2009 | visitas (1095) Pastas y arroces
Como hacer Arroz con pollo
Lavaremos las pechugas y las secaremos con un paño de cocina, luego, las cortaremos en trozos.
Lavaremos los pimientos verdes, los cortaremos por la mitad a lo largo, les retiraremos las semillas y los cortaremos en tiras no demasiado finas. Haremos lo mismo con el medio pimiento rojo.
Calentaremos una cazuela con aceite caliente, agregando las pechugas troceadas, hasta que estén doraditas.
Pelaremos la cebolla, la picaremos y la incorporaremos a la cazuela, junto con los pimientos cortados a tiras. Lo rehogaremos todo durante 10 minutos. Incorporaremos el concentrado de tomate y un majado hecho con los ajos pelados, el perejil y unas hebras de azafrán.
A continuación añadiremos el arroz, rehogándolo, dándole unas vueltas.Verteremos el caldo de pollo, ( el doble del volumen del arroz). Cuando arranque a hervir, rectificaremos de sal, dejándolo cocer de 15 a 20 minutos.
Lo presentaremos con perejil picado espolvoreado por encima.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 300 gr. de arroz largo.
- 500 gr. de pechugas de pollo, sin piel ni huesos.
- 2 pimientos verdes.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- perajil.
- hebras de azafrán al gusto.
- 3 cucharadas de tomate concentrado.
- 5 cuchacaradas de aceite de oliva.
- 6 vasos de agua o caldo de pollo.
- sal.
