Arroz con salsa de mejilones

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Como hacer Arroz con salsa de mejilones

Limpiaremos los mejillones y los abriremos al vapor. Los reservaremos sin sus conchas.
Calentaremos en una cazuela con aceite y doraremos el diente de ajo pelado. Incorporaremos el arroz, rehogándolo un poco. Cubriremos el arroz con agua caliente, dejándolo cocer durante 20 minutos, sazonándolo con sal.
Lavaremos y picaremos la lechuga. Mezclaremos la mahonesa con la leche, añadiendo a esta salsa, la lechuga y los mejillones.
Emplataremos el arroz junto con la salsa de mejillones y espolvoreado con perejil picado.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 300 gr. de arroz.
• 1/2 kg. de mejillones.
• 1 taza de mahonesa.
• 1/2 vaso de leche.
• 1 lechuga.
• perejil picado.
• 1 diente de ajo.
• 5 cucharadas de aceite de oliva.
• sal.

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