Arroz con sepia
Vinos y recetas de cocina | 03 ene 2011 | visitas (492) Pastas y arroces
Como hacer Arroz con sepia
Limpiaremos y cortaremos la sepia en tiritas, colocándolas en una fuente honda, rociándolas con el zumo de limón y el aceite de oliva crudo, dejándolo marinar durante 2 horas.
Transcurrido ese tiempo, pondremos todo el preparado en una cazuela y los rehogaremos unos minutos, a fuego lento. Mediremos el arroz en tazas, para saber la cantidad que se precisa de agua (el doble que de arroz y un poco más), añadiéndolo a la cazuela, mezclándolo todo.
Verteremos el agua, un poco de sal y las cebollitas, dejándolas cocer.
Machacaremos en un mortero el perejil, los dientes de ajo y el azafrán, agregándolo al arroz, mientras está hirviendo.
Transcurrido unos 15 minutos, colocaremos el pimiento cortado en tiras, dejando acabar la cocción.
Servir caliente.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 300 gr. de arroz.
- 2 sepias grandes.
- 1 limón (su zumo).
- 4 dientes de ajo.
- 150 gr.de cebollitas en vinagre.
- 1 pimiento morrón.
- 1 sobrecito de azafrán.
- 1 dl. de aceite de oliva.
- perejil.
- sal.
