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45 min

Arroz cremoso de langosta

Vinos y recetas de cocina | 09 jul 2010 | visitas (2577)

Como hacer Arroz cremoso de langosta

Cortamos la langosta y la freimos en un cazo con aceite bien caliente. Una vez haya cogido color, metemos la escalonia picada y la alcachofa, limpia y cortada. Dejamos que se doren. Después, añadiremos el Vino blanco y lo dejamos reducir.Inmediatamente, ponemos el arroz, dejándolo dorar un poco. Iremos añadiendo el fumet colorado de pescado caliente a medida de que el arroz se vaya cociendo.
Cuando el arroz esté cocido, mezaclamos un poco de mantequilla y el queso parmesano rallado. Lo removemos bien, rectificamos de sal y lo servimos de inmediato.

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