Arroz frito tres delicias
Vinos y recetas de cocina | 21 de febrero del 2010 | visitas (1608) Pastas y arroces
Como hacer Arroz frito tres delicias
Calentaremos en un wok o sartén, 2 cucharadas de aceite, salteando el ajo picado. Cuando empiecen a tomar color, añadiremos las gambas peladas cortadas en trozos de más o menos 1 cm. Las saltearemos hasta que cojan un color rosado. Agregaremos el jerez y cuando haya dejado de chisporretear, retiraremos las gambas reservándolas.
En un bol, batiremos los huevos y los salpimentaremos.
Sobre una fuente, revolveremos el arroz cocido para que nos quede suelto.
Pondremos en un wok o sartén, 2 cucharadas de aceite, cuando esté bien caliente, rehogaremos las cebolletas picadas durante 1 minuto. Verteremos los huevos batidos, removiéndolo con una cuchara de madera, hasta que nos quede seco y suelto. Incorporaremos el arroz al wok o sartén, mezclándolo todo bien. Incorporaremos los guisantes cocidos, mezclándolos bien. Añadiremos la salsa de soja y el jamon York cortado en dados, sin dejar de remover, finalmente echaremos las gambas, mezclándolo y calentándolo todo bien.
Servir recién terminada la cocción.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 vasos de arroz blanco cocido.
- 200 gr. de gambas frescas peladas.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de jerez seco.
- 3 cebolletas picadas.
- 2 huevos grandes.
- 1 vaso grande de guisantes cocidos.
- 1 vaso pequeño de jamón york cortado en cuadritos.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- sal.
- pimienta negra molida
