Arroz marinero con sepias pequeñas y almejas

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Como hacer Arroz marinero con sepias pequeñas y almejas

Sofreimos las sepias, ligéramente saladas, en una cazuela en aceite caliente, cuando esén cocidas, las reservaremos.
En la misma cazuela, añadiremos el ajo y la cebolla picada, el tomate triturado y el pimiento picado, removiédolo bien. Cuando empiece a tomar color el sofrito, añadiremos un poco de perejil. el arroz, las sepias y el romesco. Cuando esté todo bien sofrito, agregaremos el fumet de pescado, el pimentón y el azafrán. Dejar cocer 15 minutos. Rectificar de sal.
Para acabar incorporamos las almejas, dejando cocer hasta ver que se abren las almejas, no mas de 5 minutos.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 3 tomates triturados.
• 250 gr. de arróz.
• 1 cucharada de romesco.
• 300 gr. de sepias pequeñitas.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento rojo.
• pimentón dulce.
• azafrán.
• sal.
• aceite de oliva.
• 1 l. de fumet de pescado.
• 200 gr. de almejas.
• perejil.

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