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Arroz meloso con frutos del mar
Vinos y recetas de cocina | 09 jul 2010 | visitas (1049) Pastas y arroces
Como hacer Arroz meloso con frutos del mar
En abundante agua, rehidrataremos las algas wakame y espaguetis de mar, hasta que se reblandezcan (10 minutos aproximadamente).
Pondremos una cazuela al fuego con aceite, agregaremos el ajo picado, añadiremos las zamburiñas y las navajas, rehogándolas. Las reservaremos en un plato.
En ese mismo aceite, añadiremos las algas, el arroz y el pimentón. Agregaremos el azafrán. Incorporaremos el agua caliente, poco a poco, según se vaya consumiendo. Cuando vaya a finalizar la cocción (20 minutos aproximadamente), agregaremos las navajas y las zamburiñas sin conchas ni caparazones.
Lo presentaremos en la misma cazuela.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 30 gr. de algas wakame
- 30 gr. de espaguetis de mar
- 8 navajas
- 200 gr. de arroz bomba
- 200 gr. de zamburiñas
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 4 hebras de azafrán
- 2 dientes de ajo
- 2 l. de agua
- sal
- aceite de oliva
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