Arroz negro con sepionets y langostinos

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Como hacer Arroz negro con sepionets y langostinos

Cortaremos los langostinos y la sepia en dados.
Pondremos una paellera al fuego con aceite. Cuando esté caliente, incorporaremos los sepionets y los langostinos, sofriéndolos lentamente.
Añadiremos el ajo picado, el tomate triturado y el pimentón, rehogándolo. Lo cubriremos con el caldo de pescado. Pondremos la tinta del calamar, el azafrán y lo sazonaremos, dejándolo hervir, durante 5 minutos. Echaremos el arroz por toda la paellera y lo dejaremos cocer durante 20 minutos aproximadamente.
Presentar en la misma paellera.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 400 gr. de sepionets
• 400 gr. de langostinos pelados
• 400 gr. de arroz bomba
• 100 gr. de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 4 sobres de tinta de calamar
• unas hebras de azafrán
• 2 l. de caldo de pescado
• sal

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ÀN/2 2005 Tinto con crianza D.O:Baleares Bodega:Bodegas Àn Negra Viticultors Cosecha:2005 ver vino »

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(1) ÀN/2 2005

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