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Arroz rústico

Betlem Martínez | 10 may 2012 | visitas (246) Pastas y arroces

Como hacer Arroz rústico

En una cazuela, con la mitad de la mantequilla, rehogaremos las cebolletas trituradas. Cuando tomen color, añadiremos el tronco de apio cortado a daditos y el arroz, removiéndolo u nos minutos. Lo bañaremos con el Vino blanco, dejándolo evaporar.
Verteremos el agua hirviendo, poco a poco, en la que hemos diluido 2 cubitos de caldo concentrado, dejándolo cocer. A los 18 minutos de la cocción, incorporaremos el perejil picado, el resto de la mantequilla y el queso rallado, mezclándolos bien.
Retiraremos la cazuela del fuego y la dejaremos reposar, tapada, durante 5 minutos.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 400 gr. de arroz.
• 1,5 l. de agua.
• 2 cubitos de caldo concentrado.
• 2 cebolletas.
• 1 tronco de apio blanco.
• 100 ml. de Vino blanco seco.
• 40 gr. de mantequilla.
• 3 cucharadas de queso rallado.
• 1 ramita de perejil.
• sal.

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