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Aspic de melón y sandía

Vinos  y recetas de cocina

Como hacer Aspic de melón y sandía

1.- Con un sacabolas, separaremos las pulpas del melón y de la sandía en bolitas, colocándolas en un molde de corona.

2.- Colocaremos también medias rodajas de melón bordeando el molde.

3.- Pondremos en un cazo al fuego, el Vino blanco, el azúcar, el zumo de limón, el de naranja, la canela y un poco de corteza de limón y de naranja, dejándolo hervir, durante 10 minutos.

4.- Lo retiraremos del fuego y añadiremos la gelatina, que previamente hemos tenido en agua hidratándolas, bien escurridas y removiéndolas bien, hasta que estén bien disueltas.

5.- Lo pasaremos todo por un colador fino.

6.- Verteremos esta preparación sobre la fruta, reservándolo en la nevera, hasta que esté cuajado.

Lo desmoldearemos en el momento de servir.

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Aspic de melón y sandía

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 1 melón.
  • 1 sandía.
  • 1/2 l. de Vino blanco.
  • 1 limon (su zumo y su corteza).
  • 1 limón cortado en rodajas.
  • 1 naranja (su zumo y su corteza).
  • 6 cucharadas de azúcar.
  • 1 palito de canela.
  • 5 hojas de gelatina.

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