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40 min
Atole de elote
Vinos y recetas de cocina | 08 jun 2011 | visitas (991) Cremas y yogures
Como hacer Atole de elote
Trituraremos perfectamente los granos de maíz, poniéndolos, a fuego lento, en un cazo, con la leche, la canela o la vainilla, y el azúcar.
Cuando empiece a hervir, agregaremos el elote molido y la harina de arroz, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que espese. Retirarlo del fuego y dejarlo enfriar.
Añadiremos las yemas de huevo, mezclando muy bien. Poner el cazo de nuevo al fuego suave, removiéndolo constantemente, con una cuchara de madera. Enseguida lo retiraremos del fuego y añadir los elotes desgranados.
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Ingredientes
- Para 8 personas:
- 3/4 de kg. de maíz tierno cocido
- 8 tazas de leche hervida
- 1 ramita de canela o de vainilla
- 1 taza de azúcar
- 100 gr. de harina de arroz
- 3 yemas de huevo
- 4 elotes desgranados y cocidos
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