Bacalao a la almendra

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Como hacer Bacalao a la almendra

Freimos el bacalao por la parte de la piel.
Preparamos la bechamel con la crema de leche y a la mitad de la cocción añadimos las almendras picadas.
Cubrimos el bacalao con la behcamel, le ponemos el queso rallado por encima y lo gratinamos.
Para servirlo, le añadimos las almendras fileteadas por encima fritas en aceite.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 trozos de bacalao de morro
• 50 gr. de almendras crudas peladas
• 100 gr. de almendras peladas fileteadas
• 100 gr. de queso rellado (emmental)
• aceite
  Para la salsa bechamel:
• 1/2 l. de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 copita de jerez seco

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