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Bacalao con puerros

Carmen Martin Marzo | 10 may 2012 | visitas (167) Pescados y mariscos

Como hacer Bacalao con puerros

Desalaremos y escurriremos bien el bacalao. Lo pasaremos por harina y lo freiremos ligeramente en una sartén con aceite de oliva, dejándolo escurrir sobre papel absorbente, poniéndolo seguidamente en una cazuela.
Limpiaremos los puerros y los cortaremos enrodajas, poniendolos a cocer en un cazo con agua y sal, durante 10 minutos. Los escurriremos y los agregaremos a la cazuela con el bacalao.
Con parte del aceite de freir el bacalao, colado, la harina, la leche y un poco de agua de cocer los puerros, haremos una salsa bechamel ligerita. Con ella, cubriremos los puerros y el bacalao, decorándolo con una stiras de pimiento morrón, poniendo la cazuela al fuego, durante 15 minutos, a fuego suave.
Servir de inmediato.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 600 gr. de bacalao desalado cortado a trozos.
• 8 puerros medianos.
• 1 l. de leche.
• 1 pimiento morrón.
• aceite de oliva.
• harian.
• sal.

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