Bacalao fresco al horno

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Como hacer Bacalao fresco al horno

Poner un poco de aceite en el fondo de una bandeja refractaria.
Lavar los puerros y cortarlos en rodajas finas; disponerlos en el fondo de la bandeja.
Pelar las manzanas y cortarlas a rodajas finas; añadirlas sobre el lecho de puerros, rociándolas con el zumo de los limones. Cubrir con un poco de hinojo cortado fino, y espolvorear con un poco de sal.
Precalentar el horno a 190 º C. e introducir la bandeja durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, colocar las rodajas de bacalao encima de las verduras, salar y distribuir por encima la mantequilla a trocitos. Volver a poner la bandeja en el horno y dejar cocer durante 10 minutos mas.
Servir inmediatamente, espolvoreado con perejil picado.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 rodajas de bacalao fresco de 200 gr. cada una.
• 2 manzanas reinetas.
• 4 puerros.
• 2 limones.
• 30 gr. de mantequilla.
• un poco de aceite.
• perejil.
• sal
• hinojo.