Bacalao rebozado con pan rallado

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Como hacer Bacalao rebozado con pan rallado

Escurrir bien el bacalo limpiarlo de espinas y secarlo con un paño blanco. Enharinar los trozos de bacalao y seguidamente pasarlos por el huevo batido en el cual se habrá añadido el perejil y el ajo picado. Por último pasarlo por el pan rallado.
En una sarten al fuego con el aceite muy caliente freir el bacalao hasta que esté dorado. Escurrirlo sobre un papel absorvente y servirlo caliente, acompañado de unos cogollos y unas rodajas finas de tomate.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 8 trozos de bacalao de la penca de 80 gr. cada uno, remojado y desalado
• 1 huevo
• harina
• perejil picado
• 2 dientes de ajo
• aceite
• pan rallado
• 2 cogollos
• 1 tomate

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