Bandeja Paisa
Vinos y recetas de cocina | 04 feb 2011 | visitas (5257) Carnes y guisos
Como hacer Bandeja Paisa
Coceremos los frijoles, en agua con sal, hasta que estén hechos.
El arroz también lo herviremos junto con el doble de agua y un poco de sal, cuando este cocido se lava y se deja aparte.
Prepararemos el rehogado, con las 2 cebollas cabezonas, peladas y picadas finas, junto con los 4 tallos de cebolla larga, picada finamente, los 2 tomates , también picados. Le añadiremos el orégano, la sal y la pimienta y lo sofreiremos todo revolviendo bien, hasta tener una salsa suave. La reservamos para el final.
Freiremos la carne picada, el chicharrón, los chorizos y las morcillas.
Los huevos también los freiremos en aceite.
Pondremos estos ingredientes en un plato, añadiéndolo 2 cucharadas de frijoles con el rehogado encima, el arroz, los dos tipos de plátanos en rodajas y el aguacate y lo acompañamos con arepas.
Etiquetas
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 250 cc. de aceite
- 0,25 cucharadita de orégano
- 0,5 cucharadita de tomillo
- 2 cucharadas de aceite para el rehogado
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 200 gr. de chicharrón
- 400 gr. de frijoles
- 800 gr. de carne picada de cerdo
- 400 gr. de arroz
- 4 cebollas largas
- 8 huevos
- 3 aguacates
- 3 plátanos verdes
- 3 morcillas
- 3 chorizos
- 2 cebollas cabezonas
- 2 tomates maduros
- 3 plátanos maduros
Maridaje
