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30 min.
Bavarois de yogur y limón
Vinos y recetas de cocina | 17 de mayo del 2010 | visitas (1710) Cremas y yogures
Como hacer Bavarois de yogur y limón
Batiremos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Sin dejar de batir, añadiremos el zumo de los limones y la piel rallada de uno de ellos.
Disolveremos las hojas de gelatina en un poco de agua caliente, pasándola luego por un colador fino, agregándola a la crema. La dejaremos durante 1 hora en la nevera. La removeremos bien y le añadiremos las claras montadas a punto de nieve. La vereteremos en un molde alargado y la dejaremos de nuevo en la nevera durante 5 horas para que el bavarois cuaje.
Haremos una salsa calentando la mermelada de fresa con el azúcar y 1/2 vaso de agua en un cazo, a fuego suave, durante 10 minutos.
Serviremos el bavarois cortado en porciones acompañada con la salsa de fresa.
Ingredientes
- Para 6 personas:
- 2 yogures naturales.
- 3 huevos.
- 2 limones (su zumo).
- 4 hojas de gelatina.
- 120 gr. de azúcar.
Para la salsa de fresa: - 4 cucharadas de mermelada de fresa.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1/2 vaso de agua.
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